Großer Genuss fängt klein an

In der Nursery, der Baumschule, werden die Kaffeebäumchen gepflegt und bewässert. Nach einem knappen Jahr geht es raus auf die Felder. Dann ist der Sämling zu einem Jungbaum herangewachsen. Die immergrünen Kaffeepflanzen benötigen dann etwa drei Jahre bis sie erstmals blühen und Früchte, die Kaffeekirschen, tragen.

Qualität hat Methode

Auf der Fazenda da Lagoa wird einmal im Jahr geerntet, zwischen April und September. Es gibt unterschiedliche Arten der Ernte. Beim Picking werden die Kaffeekirschen von den Zweigen gepflückt. In Brasilien wird nach der sogenannten Stripping-Methode geerntet. Dabei werden alle Kaffeekirschen vom Baum abgestreift und in Säcke gefüllt, um an der nächsten Station dann sortiert und aufbereitet zu werden.

Bevor der Kaffee aufbereitet wird, werden die Kaffeekirschen in Schwemmkanälen von Blättern und Steinen befreit. Auf dem riesigen Patio, dem Trockenplatz der Fazenda da Lagoa, trocknen die Kaffeekirschen dann in der Sonne. Anschließend werden sie von der getrockneten Schale befreit und die brüchige Pergamenthaut entfernt. Die Kaffeebohnen bleiben dann ungefähr 30 Tage in Silos, bevor sie ihren Weg in die Export-Mühle antreten.

Rainforest Alliance-zertifiziert

Die Fazenda da Lagoa ist seit 2008 Rainforest Alliance-zertifiziert. Die gemeinnützige Organisation legt mit ihrem Zertifizierungsprogramm wichtige Standards fest – zum Wohlergehen der Menschen, dem Schutz der Umwelt und dem faireren Handel mit dem Kaffee.

Ausgezeichnete Handwerkskunst & regionale Zutaten

Wenn sich beides verbindet, kommt eines unserer ausgezeichneten Produkte aus unserer Bäckerei. Beides miteinander zu verbinden, ist unser „täglich Brot“ und Ansporn, mit unserer Qualität unseren Kunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Natürlich backen wir ohne jegliche Fertigbackmischungen oder Backhilfsmittel. Das ist für uns selbstverständlich!

Handgefertigte Brote und Baguettes zum Fertigbacken zu Hause genießen

Vom traditionell ausgebackenen Krustenbrot mit fluffiger Krume und knuspriger Kruste, über das aromatische Oliven-Baguette, bis hin zum kernigen Dinkelvollkornbrot finden Sie in unserem Online Shop Brotgenuss der Extraklasse. Diese können Sie jederzeit bei uns bestellen und bei sich zu Hause anschließend fertigbacken. Mit unserem halbgebackenen Brot kommen Sie in den Genuss eines frischen und ofenwarmen Brotes.

Ebenfalls bieten wir Ihnen im Online Shop des Dresdner Backhauses unsere handgefertigten, halbgebackenen Baguettes an. Hier haben Sie die Wahl zwischen der klassischen Variante mit einer honigfarbenen Kruste oder dem „Rustico“, welches besonders kräftig und gleichzeitig fein nussig im Geschmack ist. Eine weitere Besonderheit bildet unser Walnuss-Baguette, welches zu unseren beliebtesten Varianten gehört. Bei diesem wird ein einmaliger Walnussgeschmack mit süßen Toffee-Noten kombiniert. Überzeugen Sie sich gern selbst und bestellen Sie unsere Baguettespezialitäten!

Unsere Baguette- und Brotspezialitäten werden in echter Handwerkskunst gefertigt

Unsere Backtradition reicht bis ins Jahr 1825 zurück. Seitdem fertigen wir Brotspezialitäten mit großer Leidenschaft und haben unsere geheimen Familienrezepte bis heute weitergegeben. Das traditionelle Handwerk liegt uns dabei besonders am Herzen. Zudem setzen wir auf möglichst regionale, erlesene Zutaten und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe. Genießen Sie tradierte Handwerkskunst nach bewährten Rezepten. Wir legen Wert auf die Herkunft und Qualität unserer Produkte und kennen viele unserer Lieferanten persönlich. Der einzigartige Geschmack unserer Baguette- und Brotspezialitäten kommt von ausgezeichneten Produkten, mit ausgewählten Inhaltsstoffen.

Versand unserer Brotspezialitäten direkt zu Ihnen

Das Dresdner Backhaus möchte jedem hochwertige Brotspezialitäten verfügbar machen. Mit unserem Online Shop ermöglichen wir Ihnen den deutschlandweiten Versand bequem und direkt zu sich nach Hause. Wir backen direkt nach Bestelleingang alles frisch und versenden am nächsten Tag. Unsere Brot- und Baguettespezialitäten werden halbgebacken versendet und Sie entscheiden, ob Sie Ihre Waren einfrieren oder direkt frisch im Ofen aufbacken. Eine Backanleitung liegt jeder Bestellung bei. Wenn Sie Ihr Brot oder Baguette bis spätestens Mittwoch 15:00 Uhr bei uns bestellen, erhalten Sie es noch in der gleichen Woche. Neben diesen können Sie in unserem Online Shop noch weitere handgefertigte Back- und Konditorwaren bestellen, wie Gebäck oder Kuchen. Zur Weihnachtszeit sollten Sie sich zudem unsere Backhaus Stollen auf keinen Fall entgehen lassen!