Unsere Kaffee-Empfehlung ist: Cafe da Lagoa.

Der Farm Kaffee, Cafe Da Lagoa, wird auf der Fazenda da Lagoa, einer der ältesten Kaffeefarmen in der Kaffeeregion Minas Gerais in Brasilien, gepflanzt.

Die Fazenda wurde bereits 1764 gegründet und wird in 7. Generation geführt. Sie ist damit einer der ältesten Farmen Brasiliens.

In einer paradiesischen Landschaft, unter idealen klimatischen Bedingungen wächst hier ein außergewöhnlicher Kaffee. Brasilianische Kaffees werden in einer Höhe von 800 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und zeichnen sich generell eher durch einen milden Geschmack und einen geringen Säureanteil bei hohem Koffeingehalt aus.

Sortierung

Cafe Da Lagoa-Caffe Crema | 500g

17,00 €*

34,00 €/kg

Cafe da Lagoa Espresso | 500g

17,00 €*

34,00 €/kg

Großer Genuss fängt klein an

In der Nursery, der Baumschule, werden die Kaffeebäumchen gepflegt und bewässert. Nach einem knappen Jahr geht es raus auf die Felder. Dann ist der Sämling zu einem Jungbaum herangewachsen. Die immergrünen Kaffeepflanzen benötigen dann etwa drei Jahre bis sie erstmals blühen und Früchte, die Kaffeekirschen, tragen.

Qualität hat Methode

Auf der Fazenda da Lagoa wird einmal im Jahr geerntet, zwischen April und September. Es gibt unterschiedliche Arten der Ernte. Beim Picking werden die Kaffeekirschen von den Zweigen gepflückt. In Brasilien wird nach der sogenannten Stripping-Methode geerntet. Dabei werden alle Kaffeekirschen vom Baum abgestreift und in Säcke gefüllt, um an der nächsten Station dann sortiert und aufbereitet zu werden.

Bevor der Kaffee aufbereitet wird, werden die Kaffeekirschen in Schwemmkanälen von Blättern und Steinen befreit. Auf dem riesigen Patio, dem Trockenplatz der Fazenda da Lagoa, trocknen die Kaffeekirschen dann in der Sonne. Anschließend werden sie von der getrockneten Schale befreit und die brüchige Pergamenthaut entfernt. Die Kaffeebohnen bleiben dann ungefähr 30 Tage in Silos, bevor sie ihren Weg in die Export-Mühle antreten.

Rainforest Alliance-zertifiziert

Die Fazenda da Lagoa ist seit 2008 Rainforest Alliance-zertifiziert. Die gemeinnützige Organisation legt mit ihrem Zertifizierungsprogramm wichtige Standards fest – zum Wohlergehen der Menschen, dem Schutz der Umwelt und dem faireren Handel mit dem Kaffee.

Cafe Da Lagoa

Den genauen Geschmack der verschiedenen brasilianischen Kaffeesorten bestimmt jedoch auch das jeweilige Anbaugebiet. Kaffee wird dann als Farm Kaffee bezeichnet, wenn er nur von einer Farm kommt und nicht mit anderen Kaffees aus unterschiedlichen Regionen und/oder Ländern gemischt wird – Transparenz und das Wissen woher das Produkt kommt spielen hier eine entscheidende Rolle. Dies ist für uns wichtig. Cafe da Lagoa steht für nachhaltige Kaffeeproduktion – die Fazenda da Lagoa ist 100% Rainforest Alliance zertifiziert. In Zusammenarbeit mit der unabhängigen Umweltschutzorganisation wird die nachhaltige Verbesserung der Lebensbedingungen für die Menschen und den Erhalt der Natur im Ursprungsland des Kaffees unterstützt. (www.rainforest-alliance.org)